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「極上タカアシガニ出汁芳醇トリュフ塩ラーメン 750円」@麺匠うえ田の写真長野市のチャレンジショップ「TEN」と言う店で期間限定でこちらの商品の提供がありました。県内は元より県外からも有名店が単独でチャレンジするシステムになっており楽しめるお店となっています。
駿河湾で獲れる世界最大甲殻類「タカアシガニ」や芳醇な香りの黒トリュフを使った塩ラーメンを持ち込んで海なし県長野で私達ラーメンファーンを楽しませてくれた。某地方雑誌に「麺匠うえ田」さんがやってくることの告知があり以前、熱海のこちらのお店で頂き感動を覚えた事もあり是非行き食べたいという衝動にかられ訪問しました。
このお店、6人位が座れば満員のカウンターのみの小さなお店。訪れたとき3人くらいの前客あり、今日のミッションは、モチ!この表題の麺を頂くことですので迷う事もなく券売機で券を買い店主さんに渡しカウンター席へ座りました。すかさず調理に入った店主さんの調理パフォーマンスを目の前で見ながら待つ事にした。それほど待つ事もなく直ぐに提供となりました。提供時、蟹の良い香りが立ちこれはいけそぅ!と期待をもって頂くことに。先ずはスープをひと啜り!蟹が持つ旨味だけが抽出されたスープであり蟹独特な臭みがほぼ無く上品な仕上がりであります。塩だしとの交じりも良い塩梅で旨味あふれるスープに仕上がっていました。
麺は、中細ストレート。美味き溢れるスープとの絡みが抜群でつるつるとしたのど越しとパツパツとした食感が誠に良い麺であります。
トッピングは、シンプルにデカレアチャーシュー、ネギの刻み、メンマ、そして高級食材黒トリュフ。
チャーシューは旨味が凝縮されておりかなり絶品!そしてなんといっても香りが凄すぎのトリュフ!
この食材が入る事で全体的なバランスが見事に整い素晴らしき味わいとなって最高に贅沢なラーメンとなりました。静岡でも上位ランクに入るとお聞きしているこちらのお店期間限定店ではありますが、またあの時の感動がよみがえり美味しく頂けたことに感謝であります。
ごちそうさま^^

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「味玉中華そば (醤油)」@ヤマシロの写真磐田で人気のお店へ
さすが人気店、駐車場も満車
どうにか停めれて入店
麹味噌と迷ったが
味玉中華そば に。
魚介系醤油スープに煮干しの風味
スッキリとした味わいで
懐かしい味。
味玉も一味違う感じが
気のせいかな?
柚子っぱい風味が 違うかな?

人気店になるの分かります。
美味しい♪
また食べたくなる味です。

また行きたいけど
ちょっと遠い……

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90

「ラーメン」@麺や厨の写真★スープ
最近お気に入りのパイタン♪
濃いけどけど甘い感じがパイタンを感じさせる。


★麺
細麺
少し硬めで好みだった。


★トッピング
チャーシュー×2
ねぎ
めんま
紫玉ねぎ
黒トリュフ

紫玉ねぎと黒トリュフがお気に入り。
パイタンに大好きな紫玉ねぎが入ってて最高。
黒トリュフは混ぜると雰囲気が結構変わってまた違うった感じを食べれるのがよい。


★まとめ
大好きなラーメンのお店の一つに入りました。
いまレビュー書いてて思い出してもお腹空いちゃうぐらい。なので高めの点数です。

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「テビヤマ 800円」@麺奏 弥栄の写真2019.3.12(火曜日)12:42訪問

本日、連食二杯目。
前回、煮干しだったので、今回はテビヤマ(鰹出汁)。
待つ事10分で着丼。綺麗なスープにデフォの具と鰹節がのってます。
まずはスープを。鰹出汁が効いていて醤油タレ由来か少し酸味が。
具は相変わらず秀逸。
美味しいが、この店はやはり煮干だな。
さて、沼津港に行くか!

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「鶏白湯らーめん880円」@らーめん もかすけの写真2019.3.12(火曜日)11:27訪問

春だ。暖かくなって着た。
という事で久しぶりに箱根を越えて静岡県へ。
CB1100出動だ!駐車場の隅にバイクを駐輪していざ店内へ!


店に入り券売機の前で迷う…。
一押しは鶏白湯のようだが、デフォが何かがわからない。
とんこつ系かなぁ?
何を頼むべきか決められず券売機の前で固まる。
まあ、いいか。迷った時は左肩メニューだ。

標記食券を購入してカウンターに腰掛けます。
前客5名、後客3名。女子率が高いな。
清潔感ある店内と丁寧な接客が女子向けなのか?
待つ事9分で着丼。
まずはスープをいただきます。うん、鶏白湯だ。
まあまあ美味しい。しかし、普通っぽい。具は凡庸。
自家製麺の麺も凡庸。
トータルで美味しいんだけど、880円はちょっと高いかな。

さて、沼津港に行くか!

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「特・煮干しラーメン」@ラーメン ろたすの写真二回目の来店
前回はご当地ラーメンを食べたので
今回はシンプルに
特・煮干しラーメン
さっぱりとしたスープ
煮干しの風味が立ち薫りがよく
お味は見た目ほど薄くなく良い。
自分的には煮干しバランスが
苦味を多く感じてしまって
自分好みではなかった…
なので評価は普通の60点。

次に行く機会があれば
豚そば を
食べてみようかと思っています。

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70

煮干しそば 800円。
スープはえぐみもほぼ感じず、煮干しの旨味を感じられる。
麺は自家製的な細麺で、良くあると言えば良くあるタイプの麺。
ちょっと高いことを除けば、美味しい煮干しラーメン。

20+15+15+10+10

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ラーメン 670円。
自家製細麺に高級感のあるスープ的なタイプのラーメンとしては、さほど高くない。
そのせいか、具は量はやや多めではあるもののやや味気ない。
この手のラーメンをお手頃価格で食うには良い店。

33+12+10+12+8

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96

ラーメン 500円。
やや油多めの、いわいるこういうラーメンでいいんですよ的なラーメン。
特筆すべきは、この安さでチャーシューが多くてしかも美味いということ。
麺はなんとなくインスタントのノンフライ麺のような食感。若干少なめな感じではあるので、チャーシューとのバランスも考えて大盛りにすれば良かった。

50+8+8+10+20

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「らーめん」@清見そば 本店の写真19/03/08の12時ごろ訪問。ほぼ満席、後客多数。
ピークが過ぎれば待ちはないという状況でした。
このご時世、ワンコインのラーメンはありがたいです。
昔ながらの醤油ラーメンという感じでした。
麺は細麺で、やや柔らか目です。
スープは魚介の出汁が効いていて美味しかったです。

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